飲食店の店長からの「当日欠勤はするな」という指導は当然？現役店長が教える、飲食業での正しい対応とキャリアアップ術
飲食店の店長からの「当日欠勤はするな」という指導は当然？現役店長が教える、飲食業での正しい対応とキャリアアップ術
この記事では、飲食店の店長からの「当日欠勤はするな」という指導について、その背景と、あなたが取るべき具体的な対応策を解説します。飲食業界で働くあなたが、健康管理とキャリアアップを両立させるためのヒントが満載です。
私は飲食店勤務です。胃腸風邪にかかり、シフト勤務を当日欠勤しました。
もちろん、欠勤するときは前日までに報告するのは当然と解ってますが、胃腸風邪と判明したのがシフトが入ってる当日だったのと時間が１５～２４時と長かったため、やむなく欠勤しました。
翌日、店長からこう指導されました。
胃腸風邪だろうが、インフルエンザだろうが、当日欠勤はするな
だそうです。
もちろん、人数がギリギリなのもわかっています。
この店長の指導は飲食店では当然なのでしょうか？
飲食店歴が浅いので教えて下さい。
私は人に感染するものは従業員に拡大したらまずいと思ってましたので…。(もちろんただの風邪なら熱があってもマスクして出勤してます。今回の胃腸風邪に関しても医師に相談の上での事です。その旨を伝えた上でいわれました。)
飲食店の店長からの指導：その真意と背景を理解する
飲食業界で働く皆さん、体調不良で欠勤すること、本当に辛いですよね。特に、人手不足が深刻な状況では、欠勤することで同僚に迷惑をかけてしまうのではないかと、余計に不安になるものです。今回の相談者さんのように、胃腸風邪で当日欠勤した場合に、店長から「当日欠勤はするな」と指導された経験は、多くの飲食業経験者が一度は経験することかもしれません。
この指導の背景には、いくつかの理由が考えられます。
- 人手不足の深刻さ: 飲食業界は、慢性的な人手不足に悩まされています。一人欠勤するだけで、残りのスタッフの負担が大幅に増え、サービスの質が低下する可能性があります。
- シフト管理の難しさ: シフトは、事前に緻密に組まれています。急な欠勤は、シフトの再調整を余儀なくされ、他のスタッフの勤務時間を変更したり、急遽応援を頼んだりする手間が発生します。
- 経営的な視点: 人件費は、飲食店の経営を圧迫する大きな要因です。急な欠勤による人件費の増加は、経営をさらに圧迫する可能性があります。
- 感染症対策への懸念: 胃腸風邪などの感染症は、他の従業員やお客様に感染するリスクがあります。感染拡大を防ぐために、欠勤を指示することは、ある意味当然の判断と言えるかもしれません。
しかし、店長の指導が必ずしも正しいとは限りません。従業員の健康管理は、会社の重要な責務です。体調不良を抱えたまま無理に出勤することは、自身の健康を悪化させるだけでなく、周囲への感染リスクを高めることにもつながります。
飲食店の店長からの指導への、具体的な対応策
店長からの指導に対して、どのように対応すれば良いのでしょうか？ここでは、具体的な対応策を3つのステップに分けて解説します。
ステップ1：まずは冷静に状況を整理する
まずは、感情的にならずに、冷静に状況を整理することが大切です。以下の点を確認しましょう。
- 自分の体調: 症状を客観的に把握し、本当に勤務できる状態なのかを判断しましょう。必要であれば、医師の診断を受け、診断書を取得することも検討しましょう。
- 会社の就業規則: 欠勤に関する規定や、感染症に関する規定を確認しましょう。会社の規則を知っておくことは、自分の権利を守るために重要です。
- 店長の意図: 店長の指導の真意を理解しようと努めましょう。人手不足への懸念、シフト管理の難しさ、感染症対策など、様々な理由が考えられます。
ステップ2：店長とのコミュニケーションを試みる
状況を整理したら、店長とコミュニケーションを取りましょう。一方的に意見を押し付けるのではなく、お互いの立場を理解し、建設的な話し合いをすることが重要です。
- 体調不良を伝えた上で、欠勤に至った経緯を説明する: 医師の診断結果や、感染リスクについて具体的に説明しましょう。
- 人手不足への理解を示す: 欠勤によって、他のスタッフに迷惑をかけてしまったことへの謝罪の気持ちを伝えましょう。
- 今後の対策を提案する: 今後、体調不良になった場合の対応について、具体的な提案をしましょう。例えば、「体調が悪い場合は、事前に連絡し、早めに病院を受診する」「マスクを着用し、感染拡大防止に努める」など。
- 会社のルールを確認する: 欠勤時の連絡方法や、診断書の提出義務など、会社のルールを確認しましょう。
コミュニケーションの際には、以下の点に注意しましょう。
- 感情的にならない: 落ち着いて、冷静に話しましょう。
- 相手の意見を尊重する: 店長の立場や、人手不足の状況を理解しようと努めましょう。
- 具体的な提案をする: 解決策を提示することで、建設的な話し合いを進めることができます。
- 記録を残す: 話し合いの内容を、メモに残しておくと、後々役立つことがあります。
ステップ3：必要に応じて、他の関係者に相談する
店長との話し合いがうまくいかない場合や、どうしても納得できない場合は、他の関係者に相談することも検討しましょう。
- 同僚: 同じ職場で働く仲間として、意見を聞いてもらい、アドバイスをもらいましょう。
- 上司: 店長の上司に相談することで、問題解決の糸口が見つかることがあります。
- 人事担当者: 会社のルールや、労働問題に詳しい人事担当者に相談することも有効です。
- 労働組合: 労働組合がある場合は、労働問題に関する相談をすることができます。
- 専門家: 弁護士や、キャリアコンサルタントなどの専門家に相談することも、問題解決の有効な手段です。
飲食業界で働くあなたが、健康とキャリアアップを両立させるために
飲食業界で働くことは、体力的に大変なことも多いですが、やりがいのある仕事です。しかし、健康を害してしまっては、長く働き続けることはできません。ここでは、飲食業界で働くあなたが、健康とキャリアアップを両立させるためのヒントをご紹介します。
1. 健康管理の重要性
健康管理は、すべての基本です。以下の点に注意して、健康的な生活を送りましょう。
- 十分な睡眠: 質の高い睡眠は、疲労回復に不可欠です。
- バランスの取れた食事: 栄養バランスの取れた食事を心がけましょう。
- 適度な運動: 運動不足は、体調不良の原因となります。
- 定期的な健康診断: 自分の健康状態を把握するために、定期的に健康診断を受けましょう。
- ストレス解消: ストレスは、心身の健康に悪影響を及ぼします。
2. 感染症対策の徹底
感染症対策は、自分自身を守るだけでなく、周囲の人々を守るためにも重要です。以下の点に注意しましょう。
- 手洗い、うがいの徹底: こまめな手洗いは、感染症予防の基本です。
- マスクの着用: 症状がある場合は、マスクを着用し、飛沫感染を防ぎましょう。
- 換気の徹底: 換気をすることで、空気中のウイルスを減らすことができます。
- 体調不良時の無理な出勤は避ける: 体調が悪い場合は、無理に出勤せず、休養を取りましょう。
- 予防接種: インフルエンザなどの予防接種を受け、感染リスクを減らしましょう。
3. キャリアアップのためのスキルアップ
キャリアアップを目指すことは、モチベーションを高め、より良い働き方につながります。以下の点に注意して、スキルアップを図りましょう。
- 調理技術の向上: 調理技術を磨くことで、仕事の幅が広がり、昇進のチャンスも増えます。
- 接客スキルの向上: お客様とのコミュニケーション能力を高めることで、顧客満足度を高め、売上に貢献することができます。
- マネジメントスキルの習得: マネジメントスキルを習得することで、店長や、将来的に独立することも可能になります。
- 資格取得: 調理師免許や、食品衛生責任者などの資格を取得することで、専門性を高めることができます。
- 自己啓発: 積極的にセミナーに参加したり、書籍を読んだりして、自己啓発に努めましょう。
4. 働きやすい環境作り
働きやすい環境を作ることは、長く働き続けるために重要です。以下の点に注意しましょう。
- 労働時間の管理: 労働時間を適切に管理し、長時間労働にならないように注意しましょう。
- 休暇の取得: 有給休暇や、慶弔休暇などを積極的に取得し、心身のリフレッシュを図りましょう。
- 相談しやすい環境作り: 上司や同僚に、悩みや不安を相談できる環境を作りましょう。
- 労働条件の確認: 労働時間、給与、福利厚生などの労働条件を確認し、納得できる環境で働きましょう。
- キャリアプランの作成: 自分のキャリアプランを明確にし、目標に向かって努力しましょう。
これらの対策を講じることで、あなたは健康を維持し、キャリアアップを実現し、飲食業界で長く活躍することができます。もし、今の職場で悩みがある、キャリアについて相談したいという場合は、ぜひ専門家にご相談ください。
もっとパーソナルなアドバイスが必要なあなたへ
この記事では一般的な解決策を提示しましたが、あなたの悩みは唯一無二です。
AIキャリアパートナー「あかりちゃん」が、LINEであなたの悩みをリアルタイムに聞き、具体的な求人探しまでサポートします。
無理な勧誘は一切ありません。まずは話を聞いてもらうだけでも、心が軽くなるはずです。
飲食業界のキャリアパス：多様な選択肢
飲食業界でのキャリアパスは、多岐にわたります。自分の興味や適性に合わせて、様々な選択肢を検討してみましょう。
- 調理スタッフ: 調理技術を磨き、料理長を目指す。
- サービススタッフ: 接客スキルを磨き、支配人やマネージャーを目指す。
- 店長: 店舗運営のノウハウを学び、複数店舗を統括するエリアマネージャーを目指す。
- 独立開業: 自分の店を持ち、オーナーシェフや、経営者として活躍する。
- 商品開発: 新メニューの開発や、食材の選定など、商品開発に携わる。
- バイヤー: 食材の仕入れや、業者との交渉など、バイヤーとして活躍する。
- 飲食コンサルタント: 飲食店の経営に関するコンサルティングを行う。
- フードコーディネーター: 料理のスタイリングや、メニュー開発など、フードコーディネートの仕事をする。
- 飲食ライター: 飲食に関する記事を執筆する。
成功事例から学ぶ：飲食業界でのキャリアアップ
実際に、飲食業界でキャリアアップを実現した人たちの成功事例を見てみましょう。
- Aさん（調理スタッフ）: 専門学校を卒業後、有名レストランで修行を重ね、料理長に昇進。自身の料理店をオープンし、ミシュランガイドに掲載される。
- Bさん（サービススタッフ）: ホテルで接客スキルを磨き、支配人に昇進。その後、独立し、自身のレストランを経営。
- Cさん（店長）: 複数の飲食店で店長経験を積み、エリアマネージャーに昇進。その後、飲食企業の経営幹部として活躍。
- Dさん（独立開業）: 飲食店のアルバイトからスタートし、資金を貯めて、自分のカフェをオープン。地域の人々に愛される店として成功。
これらの成功事例から、以下のことが言えます。
- 目標を明確にする: 自分の目指すキャリア像を明確にし、それに向かって努力することが重要です。
- スキルアップに励む: 調理技術、接客スキル、マネジメントスキルなど、様々なスキルを磨くことが、キャリアアップにつながります。
- 経験を積む: 様々な職場で経験を積むことで、視野が広がり、成長することができます。
- 人脈を築く: 業界の人々とのつながりを築くことで、情報交換や、仕事の機会を得ることができます。
- 諦めない: 困難に直面しても、諦めずに努力し続けることが、成功への道を開きます。
まとめ：飲食店の店長からの指導を乗り越え、健康とキャリアを両立させるために
飲食店の店長からの「当日欠勤はするな」という指導は、人手不足やシフト管理の難しさ、感染症対策への懸念など、様々な背景から生じることがあります。しかし、従業員の健康管理は、会社の重要な責務であり、体調不良を抱えたまま無理に出勤することは、自身の健康を悪化させるだけでなく、周囲への感染リスクを高めることにもつながります。
今回の記事では、店長からの指導に対して、冷静に状況を整理し、店長とのコミュニケーションを図り、必要に応じて他の関係者に相談することの重要性について解説しました。また、健康管理、感染症対策、スキルアップ、働きやすい環境作りなど、飲食業界で働くあなたが、健康とキャリアアップを両立させるための具体的なアドバイスを提供しました。
飲食業界でのキャリアパスは多岐にわたります。自分の興味や適性に合わせて、様々な選択肢を検討し、目標に向かって努力することで、成功を掴むことができます。もし、今の職場で悩みがある、キャリアについて相談したいという場合は、ぜひ専門家にご相談ください。
“`