飲食店とバーの複合店舗の営業許可取得について徹底解説！
飲食店とバーの複合店舗の営業許可取得について徹底解説！
結論から言うと、一つの店舗でバーと飲食店を併設し、一つの屋号で営業する場合、原則として一つの営業許可で運営できます。ただし、提供するサービス内容や店舗規模、地域の条例などによって必要な手続きや許可の種類が異なる場合があります。この記事では、飲食店とバーの複合店舗の営業許可取得について、具体的な手続きや注意点、成功事例などを詳しく解説します。
1. 飲食店とバーの複合店舗における営業許可の種類
まず、重要なのは、バーと飲食店はそれぞれ異なる種類の営業許可が必要となる可能性があるということです。具体的には、以下の許可が考えられます。
- 飲食店営業許可：酒類の提供を伴わない、一般的な飲食店の営業許可です。軽食や食事を提供する場合は、この許可が必要です。
- 酒類提供飲食店営業許可：酒類を提供する飲食店の営業許可です。バーとしてお酒を提供する場合は、この許可が必要です。多くの場合、飲食店営業許可と酒類提供飲食店営業許可の両方が必要となります。
- 喫茶店営業許可：軽食や飲食物の提供を伴う喫茶店の営業許可です。バー要素が少なく、軽食中心の場合は、この許可が適している場合があります。
これらの許可は、地域によって名称や条件が異なる場合があります。そのため、お住まいの地域の保健所または管轄の行政機関に直接問い合わせることが非常に重要です。
2. 営業許可取得のための具体的なステップ
営業許可を取得する手順は、地域によって多少異なりますが、一般的な流れは以下の通りです。
- 管轄の保健所への確認：まず、お店の所在地を管轄する保健所へ問い合わせ、必要な書類や手続きについて確認しましょう。これは非常に重要なステップです。事前に確認することで、不必要な手間や時間を省くことができます。
- 申請書類の準備：保健所から指示された書類を準備します。申請書、店舗の図面、設備のリスト、調理師免許（必要な場合）、営業責任者の身分証明書などが含まれます。書類は正確に、丁寧に作成することが重要です。
- 申請書の提出：準備が整ったら、申請書類を保健所に提出します。提出時に不足書類がないか、再度確認しましょう。提出後、保健所による店舗の検査が行われます。
- 店舗検査：保健所職員が店舗を訪問し、衛生管理状況や設備の状況などを検査します。検査に合格すると、営業許可が交付されます。
- 営業許可の交付：許可が交付されたら、営業開始前に許可証を掲示するなど、必要な手続きを行いましょう。
3. 複合店舗における注意点
飲食店とバーを併設する複合店舗の場合、特に注意すべき点があります。
- 衛生管理：飲食店とバーでは衛生管理基準が異なります。両方の基準を満たすよう、徹底した衛生管理体制を構築する必要があります。これは、営業許可取得だけでなく、お客様の安全とお店の信用を守るためにも不可欠です。
- 設備：バーカウンター、厨房設備、換気設備など、必要な設備を適切に設置する必要があります。保健所の検査基準を満たす設備であることを確認しましょう。
- メニュー構成：提供するメニューに合わせて、必要な許可を取得する必要があります。例えば、酒類を提供する場合は、酒類提供飲食店営業許可が必要です。メニュー構成を明確にして、必要な許可を漏れなく取得しましょう。
- 従業員の教育：従業員には、衛生管理、酒類提供に関する法律、接客マナーなどを適切に教育する必要があります。従業員の教育は、お店の運営を円滑に進める上で非常に重要です。
4. 成功事例：複合店舗の営業許可取得
私が過去にサポートしたクライアントAさんは、カフェとバーを併設した複合店舗をオープンさせました。当初は、許可取得の手続きに不安を感じていましたが、保健所への事前相談、専門家への相談を徹底することで、スムーズに営業許可を取得することができました。Aさんの成功事例は、事前準備と専門家の活用がいかに重要であるかを示しています。
5. 専門家への相談
営業許可取得の手続きは複雑で、専門知識が必要な場合があります。一人で悩まず、行政書士などの専門家に相談することをお勧めします。専門家は、必要な書類の準備から申請手続き、保健所とのやり取りまでサポートしてくれます。
6. チェックリスト：営業許可取得準備
- □ 店舗所在地の管轄保健所を確認
- □ 必要な営業許可の種類を確認
- □ 申請書類リストを入手
- □ 店舗図面、設備リストを作成
- □ 関係書類（免許証、身分証明書など）の準備
- □ 衛生管理マニュアルの作成
- □ 従業員への教育計画
- □ 専門家への相談
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7. まとめ
飲食店とバーの複合店舗の営業許可取得は、手続きが複雑ですが、適切な準備と対応で必ず取得できます。重要なのは、管轄の保健所への事前確認、申請書類の正確な準備、そして専門家への相談です。この記事で紹介したステップやチェックリストを活用し、スムーズな営業許可取得を目指しましょう。 成功を祈っています！
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