アトピーと食品添加物：何がダメ？表示名と具体的な対策を徹底解説
アトピーと食品添加物：何がダメ？表示名と具体的な対策を徹底解説
アトピー性皮膚炎と食品添加物の関係性について、ご心配ですね。結論から言うと、すべての食品添加物がアトピーの原因となるわけではありませんが、特定の添加物が症状を悪化させる可能性があることは事実です。 本記事では、アトピー性皮膚炎と食品添加物の関係性、食品表示における添加物の名称、そして具体的な対策を分かりやすく解説します。 さらに、専門家の意見も交えながら、安心して日常生活を送れるよう、実践的なアドバイスを提供します。
アトピー性皮膚炎と食品添加物の関係性：何が問題なのか？
アトピー性皮膚炎は、遺伝的素因と環境要因が複雑に絡み合って発症する慢性炎症性皮膚疾患です。 食品添加物がアトピー性皮膚炎の直接的な原因となるケースは少ないものの、特定の添加物が症状を悪化させるトリガーとなる可能性が指摘されています。 これは、添加物に対する個人の感受性や、腸内環境、ストレスなど、様々な要因が影響するためです。
特に問題視されているのは、以下の種類の食品添加物です。
- 保存料：ソルビン酸、安息香酸、亜硫酸塩など。これらの添加物は、食品の腐敗を防ぐ効果がありますが、一部の人ではアレルギー反応や皮膚症状の悪化を引き起こす可能性があります。
- 着色料：タール系色素、合成着色料など。鮮やかな色を出すために使用されますが、アレルギー反応を引き起こす可能性があり、アトピー性皮膚炎の症状を悪化させる可能性も懸念されています。
- 酸化防止剤：BHA、BHTなど。食品の酸化を防ぐ効果がありますが、一部の人では皮膚炎などの症状を引き起こす可能性があります。
- 人工甘味料：アスパルテーム、スクラロースなど。甘味料として使用されますが、一部の人では頭痛や消化器症状、皮膚症状を引き起こす可能性があります。
- 人工香料：様々な種類があり、特定の香料がアトピー症状を悪化させる可能性があります。香料の種類は非常に多いため、特定の香料を避けるのは困難です。
これらの添加物は、食品のラベルに表示されていますが、その表示方法や名称は複雑で、理解しにくい場合があります。 次に、食品表示における添加物の名称について詳しく見ていきましょう。
食品表示における添加物の名称：どこに注目すれば良いのか？
食品のラベルには、使用されている添加物が「名称」と「品名」で表示されています。 「名称」は、添加物の種類を示す一般的な名称（例：ソルビン酸カリウム、着色料（赤色102号））で、「品名」は、具体的な商品名を示します。 アトピー性皮膚炎の症状を悪化させる可能性のある添加物を確認するには、これらの名称を注意深く確認する必要があります。
例えば、「ソルビン酸」という名称を見つけた場合、それはソルビン酸カリウム、ソルビン酸ナトリウムなどの塩類を含む可能性があります。 また、「着色料」という表示だけでは、具体的な着色料の種類がわからないため、表示されている具体的な名称を確認する必要があります。 多くの場合、添加物は「○○（添加物名）」のように括弧書きで表示されています。
注意すべき点：添加物表示は、食品の種類や製造者によって異なる場合があります。 また、微量に使用されている添加物は表示されない場合もあります。 そのため、複数の食品を比較検討し、添加物の種類や量を把握することが重要です。 アレルギー症状が強い方は、原材料表示を丁寧に確認し、不安な場合は製造元に問い合わせることをお勧めします。
アトピー性皮膚炎と食品添加物：具体的な対策
アトピー性皮膚炎の症状を悪化させる可能性のある食品添加物を避けるためには、以下の対策が有効です。
- 食品表示を丁寧に確認する：食品を購入する際には、必ず原材料表示を確認し、添加物の種類と量を確認しましょう。 特に、上記で挙げた問題となる可能性のある添加物が含まれていないか、注意深くチェックしてください。
- 加工食品を減らす：加工食品は多くの添加物が含まれているため、できるだけ避け、生野菜や果物、手作り料理を積極的に摂るようにしましょう。 特に、スナック菓子、清涼飲料水、インスタント食品などは、添加物の含有量が多い傾向があります。
- 添加物フリーの食品を選ぶ：添加物を使用していない食品を選ぶことも有効な手段です。 多くのスーパーマーケットやオンラインストアで、添加物フリーの食品が販売されています。 ただし、必ず原材料表示を確認するようにしましょう。
- 食品日記をつける：食べたものと症状を記録することで、どの食品が症状を悪化させるのかを特定することができます。 この食品日記は、医師の診察時にも役立ちます。
- 医師や専門家への相談：アトピー性皮膚炎の症状が強い場合、または特定の食品添加物が原因だと疑われる場合は、皮膚科医や管理栄養士などの専門家に相談しましょう。 適切なアドバイスや治療を受けることで、症状の改善が期待できます。
専門家の視点：管理栄養士からのアドバイス
管理栄養士の視点から見ると、アトピー性皮膚炎の患者さんにとって、食品添加物を完全に避けることは難しい場合が多いです。 重要なのは、添加物を完全に排除するのではなく、「摂取量を減らす」ことを目指すことです。 また、添加物だけでなく、食生活全体を見直すことが重要です。 バランスの良い食事、十分な睡眠、ストレス軽減など、総合的なアプローチが症状の改善に繋がります。
例えば、加工食品を減らし、旬の野菜や果物、良質なタンパク質を摂取するなど、食事内容を見直すことで、腸内環境の改善にも繋がります。 腸内環境の改善は、アトピー性皮膚炎の症状改善に大きく貢献します。 さらに、食物アレルギー検査を受けて、特定の食品へのアレルギー反応を確認することも有効です。
成功事例：食品添加物への配慮で症状が改善したケース
30代女性Aさんは、長年アトピー性皮膚炎に悩んでいました。 様々な治療を試みましたが、症状は改善せず、日常生活にも支障が出ていました。 そこで、管理栄養士の指導の下、食品添加物を減らす食生活に切り替えました。 加工食品を避け、手作り料理を心がけ、食品表示を丁寧に確認するようになりました。 その結果、徐々に症状が改善し、今では日常生活に支障をきたすことも少なくなりました。
まとめ：アトピーと食品添加物への賢い対処法
アトピー性皮膚炎と食品添加物の関係性は複雑ですが、特定の添加物が症状を悪化させる可能性があることは事実です。 本記事で紹介した対策を実践することで、症状をコントロールし、より快適な生活を送ることが期待できます。 ただし、個人差があるため、ご自身の状況に合わせて、医師や専門家と相談しながら、適切な対策を講じるようにしましょう。 食品表示を丁寧に確認し、加工食品を減らし、バランスの良い食事を心がけることが、アトピー性皮膚炎と上手に付き合うための第一歩です。
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