調理師への転職：実務経験2年 vs. 専門学校1年
調理師への転職：実務経験2年 vs. 専門学校1年
調理師を目指して転職を考えている方にとって、免許取得方法は大きな悩みの種です。大きく分けて「実務経験2年間」と「専門学校1年間」の2つのルートがありますが、どちらを選ぶべきか迷う方も多いのではないでしょうか。この記事では、実際に転職して調理師になった方の経験談を元に、それぞれの方法のメリット・デメリット、そして転職活動における苦労や喜びをご紹介します。 より多くの情報を得て、あなたに最適な道を選んでいきましょう。
実務経験2年ルートを選んだAさんのケース
Aさんは飲食店でアルバイト経験はあったものの、調理師免許を持たずに飲食業界へ転職しました。2年間の実務経験を経て、調理師免許を取得したAさんに、その理由や苦労、そして転職後の感想を伺いました。
Aさん：私は、専門学校に通う時間的な余裕がなく、かつ、すぐに調理師として働きたいという強い気持ちがあったため、実務経験2年ルートを選びました。アルバイト経験があったとはいえ、本格的な調理業務は初めてだったので、最初は本当に大変でした。包丁さばきや火加減の調整、衛生管理など、覚えることが山ほどありました。特に最初の半年は、先輩調理師の方々に何度も指導していただきながら、必死にスキルを磨きました。
- 苦労したこと：
- 体力的な負担の大きさ
- 覚えることの多さ、技術の習得の難しさ
- 責任の重さ
- 給与が低い時期が続いたこと
- よかったこと：
- 実践的なスキルが身についたこと
- 現場の雰囲気や人間関係を肌で感じながら学べたこと
- 早期に調理師として活躍できたこと
- 専門学校に通う費用を抑えられたこと
Aさんのケースのように、実務経験ルートは、即戦力として活躍できるという大きなメリットがあります。しかし、体力的な負担が大きく、給与が低い期間が続く可能性もあることを認識しておく必要があります。また、独学で学ぶ部分が多いため、学習意欲と継続的な努力が不可欠です。
専門学校1年ルートを選んだBさんのケース
Bさんは、調理師の専門学校に通い、1年間で調理師免許を取得しました。その後、飲食店に就職したBさんに、専門学校を選んだ理由や経験についてお話を伺いました。
Bさん：私は、基礎からしっかり学びたいと考えていたので、専門学校を選びました。専門学校では、調理の基本技術はもちろん、衛生管理や栄養学、食品に関する法律など、幅広い知識を体系的に学ぶことができました。また、先生や仲間との交流を通して、モチベーションを維持することもできました。卒業後は、学校で培った知識と技術を活かし、スムーズに仕事に就くことができました。
- 苦労したこと：
- 授業料や生活費の負担
- 授業時間や課題の多さ
- 就職活動の大変さ
- よかったこと：
- 体系的な知識と技術が身についたこと
- 仲間との出会い、ネットワーク構築
- 就職活動のサポート体制が充実していたこと
- 自信を持って仕事に臨めたこと
Bさんのケースでは、体系的な学習が大きなメリットとなっています。専門学校では、基礎からしっかりと学ぶことができるため、調理技術だけでなく、衛生管理や栄養学などの知識も習得できます。しかし、授業料や生活費の負担が大きくなる可能性があることを考慮する必要があります。
どちらのルートを選ぶべきか？専門家の視点
調理師の専門学校で講師を務めるC先生に、それぞれのルートのメリット・デメリットについて伺いました。
C先生：どちらのルートにもメリット・デメリットがあります。実務経験ルートは、実践的なスキルを早く身につけられる反面、体系的な学習が不足する可能性があります。一方、専門学校ルートは、体系的な学習ができる反面、費用と時間がかかります。最適なルートは、個々の状況や目標によって異なります。
C先生は、以下のような点を考慮してルートを選ぶことを推奨しています。
- 時間的な余裕：すぐにでも調理師として働きたい場合は、実務経験ルートが適しているかもしれません。
- 経済的な余裕：専門学校に通う費用を負担できるかどうかを検討する必要があります。
- 学習スタイル：独学で学ぶのが得意な方は実務経験ルート、体系的に学ぶのが得意な方は専門学校ルートが向いているかもしれません。
- キャリアプラン：将来的にどのような調理師を目指したいかによって、最適なルートは変わってきます。
転職活動における苦労と成功への道
転職活動は、どちらのルートを選んだ場合でも大変なものです。Aさん、Bさん共に、履歴書・職務経歴書の書き方、面接対策に苦労したと語っています。特に、実務経験のないBさんは、学校で学んだことをどのようにアピールするかに悩んだそうです。
成功への鍵は、自分の強みを明確にすることです。専門学校で学んだ知識や技術、実務経験で培ったスキル、そして何よりも「調理師として働く強い意志」を面接官に伝えることが重要です。また、求める職場の情報をしっかり収集し、企業研究を行うことも成功に繋がります。
まとめ
調理師への転職は、実務経験ルートと専門学校ルートのどちらを選んでも、努力と忍耐が必要です。しかし、自分の状況や目標に合わせて最適なルートを選び、計画的に進めていくことで、必ず成功に繋がるでしょう。この記事が、あなたの転職活動の一助となれば幸いです。