8年ぶりの栄養士復帰！老健施設での現実に直面…辞めるべき？それとも改善を働きかけるべき？
8年ぶりの栄養士復帰！老健施設での現実に直面…辞めるべき？それとも改善を働きかけるべき？
栄養士として8年ぶりの職場復帰、しかも老健施設での勤務…それは大きな決断であり、同時に多くの課題を伴う挑戦です。食数80食規模の老健施設で、調理経験不足、前日調理や素手での盛り付けなど、衛生面や効率面で不安を抱えているとのこと。さらに、職場環境への不満や、周囲からの言葉によるストレスも感じているようです。この状況で、辞めるべきか、改善を働きかけるべきか、非常に悩ましいですね。
現状分析：あなたの抱える課題と可能性
まず、あなたの現状を整理してみましょう。主な課題は下記の通りです。
- 調理スキル不足：8年のブランクと、以前の経験が厨房業務中心だったため、調理技術に自信がない。
- 職場環境への不満：前日調理、素手での盛り付けなど、衛生面や効率面で不安がある。また、周囲からの言葉によるストレスも感じている。
- キャリアの不安：栄養士としての経験が浅く、将来への不安を抱えている。
- モチベーションの低下：職場環境や自身のスキル不足により、モチベーションが低下している。
一方、可能性も存在します。
- 栄養士としての夢：10代の頃からの夢を叶えようとする強い意志がある。
- 学習意欲：現状の課題を克服しようと努力している。
- 改善の可能性：職場環境の改善を働きかけることで、より働きやすい環境になる可能性がある。
専門家の視点：栄養士のキャリアと職場環境
多くの栄養士が、キャリア初期に様々な困難に直面します。特に、老健施設は、高齢者の食事提供という責任の重さ、人手不足、限られた設備など、多くの課題を抱えている施設が多いです。日本栄養士会などの専門機関では、栄養士の働き方改革や、職場環境の改善に向けた取り組みが積極的に行われています。あなたの状況も、決して珍しいものではありません。
経験豊富な栄養士であるA氏（仮名）は、「若い栄養士は、現場の厳しさに戸惑うことが多い。しかし、大切なのは、現状を客観的に分析し、改善策を模索すること。そして、上司や同僚と積極的にコミュニケーションをとることです。一人で抱え込まず、相談できる相手を見つけることが重要です。」とアドバイスしています。
具体的な解決策：現状打破のためのステップ
まずは、冷静に状況を分析し、具体的な行動計画を立てましょう。
ステップ1：自身のスキルアップ
- 調理技術の向上：料理本やインターネットを活用して、基礎的な調理技術を習得しましょう。また、職場での調理風景を注意深く観察し、先輩からアドバイスを求めることも有効です。
- 衛生管理の知識：食品衛生責任者資格の取得を目指したり、関連書籍・研修で知識を深めましょう。これは、あなた自身のスキルアップだけでなく、職場環境の改善にも繋がるでしょう。
- 栄養知識の深化：高齢者の栄養に関する専門書を読んだり、研修に参加したりすることで、専門性を高めましょう。献立作成スキル向上にも繋がります。
ステップ2：職場環境の改善
- 上司や先輩への相談：前日調理や素手での盛り付けについて、衛生面や効率面での懸念を丁寧に伝えましょう。具体的な改善策を提案することも重要です。例えば、「前日調理の一部を、朝に効率的に行えるよう作業手順を見直す」「使い捨て手袋の使用を検討する」など具体的な提案をしましょう。
- 同僚とのコミュニケーション：職場の雰囲気を良くするため、積極的にコミュニケーションを取りましょう。ランチや休憩時間に話しかけたり、相談したりすることで、人間関係を改善できる可能性があります。
- 記録を残す：改善を働きかけた内容や、その結果を記録に残しましょう。これは、今後の改善活動に役立ちます。
ステップ3：自身のメンタルケア
- ストレスマネジメント：職場でのストレスを軽減するために、ワークライフバランスを意識しましょう。休日はしっかりと休息を取り、趣味や友人との交流の時間を作ることで、リフレッシュできます。
- 相談窓口：どうしても辛い場合は、上司や人事部、または産業医などに相談しましょう。一人で抱え込まず、専門家のサポートを受けることも大切です。
成功事例：困難を乗り越えた栄養士
B氏（仮名）は、以前、規模の大きな病院で栄養士として働いていましたが、人手不足や業務の多さに疲弊し、転職を検討していました。しかし、上司とじっくり話し合い、業務改善提案を行うことで、職場環境が大きく改善されました。その後、B氏は、リーダーシップを発揮し、チームをまとめながら、やりがいのある仕事に就き続けることができました。諦めずに改善を働きかけることで、状況は好転する可能性があることを示しています。
結論：現状維持か、それとも転職か
結論として、すぐに辞めるのではなく、まずは上記のステップを実行してみることをお勧めします。1ヶ月という短い期間では、職場環境や自身のスキルを完全に把握することは難しいです。しかし、改善への努力を継続することで、状況は好転する可能性があります。それでも改善が見られない、または精神的に限界を感じた場合は、転職も選択肢の一つです。大切なのは、あなたの心身の健康と、将来のキャリアプランです。
栄養士としての夢を諦めないでください。困難を乗り越えることで、あなたはより成長し、充実したキャリアを築くことができるでしょう。