ガストのバイト：ホール・キッチン兼任業務の実態と時給について徹底解説
ガストのバイト：ホール・キッチン兼任業務の実態と時給について徹底解説
ガストのホール・キッチン兼任業務：実際はどうなの？
近年、多くの飲食店でホールとキッチンの兼任体制が導入されています。ガストもその流れに沿っており、特に新店舗では人材確保の観点から、ホール・キッチン兼任の募集が増えている傾向にあります。これは、効率的な人員配置と、従業員の多様なスキル習得を目的としています。
以前はホールとキッチンが完全に分業されていた店舗もあったかもしれませんが、現在のガストでは、多くの店舗でホールとキッチンの兼任が一般的になりつつあります。
「自分で作って自分で提供」という形になるケースが多いです。例えば、オーダーを受け、キッチンで料理を作り、それをホールでお客様に提供する、といった流れになります。もちろん、混雑状況によっては、ホール業務に専念したり、キッチン業務に専念したりと、状況に応じて業務内容が変化します。
具体的な業務内容：ホールとキッチンの両方を経験！
ホール業務では、以下の業務が中心となります。
- 接客（オーダー取り、料理・ドリンク提供、会計など）
- テーブルの清掃・片付け
- レジ操作
- 電話対応
- お客様対応（クレーム処理など）
キッチン業務では、以下の業務が中心となります。
- 簡単な調理（ハンバーグ、パスタ、サラダなどの調理補助）
- 食材の準備（野菜のカット、盛り付けなど）
- 食器洗浄
- 厨房の清掃
- 食材の管理
これらの業務は、店舗の状況や人員配置によって、担当範囲が変動します。繁忙時には、ホールとキッチンの両方を頻繁に行き来することになります。一方、閑散時には、どちらかの業務に集中できることもあります。
時給について：兼任による時給アップは期待できる？
以前は、ホール・キッチン兼任に対して時給アップなどの手当が支給されるケースもありましたが、現在は必ずしも時給が上がるわけではないのが現状です。多くのガスト店舗では、最低賃金に基づいた時給設定がされており、兼任であることを理由に時給が上がることはありません。ただし、経験やスキル、勤務時間、店舗の状況などによって、時給に差が生じる可能性はあります。
成功事例：兼任業務を活かして成長した先輩クルー
Aさんは、ガストでホール・キッチン兼任として働き始めました。最初はホール業務に不安を感じていましたが、先輩クルーの丁寧な指導と、自ら積極的にキッチン業務にも取り組むことで、接客スキルだけでなく調理スキルも向上しました。今では、ホールとキッチンの両方をスムーズにこなせるようになり、店長からの信頼も厚く、リーダー的な役割を担っています。Aさんのように、兼任業務を積極的に学び、スキルアップすることで、キャリアアップや時給アップに繋がる可能性も秘めています。
専門家（飲食店経営コンサルタント）の視点
飲食業界の専門家である山田先生によると、「ホール・キッチン兼任は、従業員のスキルアップに繋がり、店舗運営の効率化に大きく貢献します。ただし、従業員への適切な教育と、業務負担の軽減策が不可欠です。過剰な負担は、離職率の増加に繋がるため、適切な人員配置と、従業員のモチベーション維持に配慮することが重要です。」とのことです。
応募前に確認すべきポイント
ガストへの応募を検討する際には、以下の点を事前に確認しておきましょう。
- 具体的な業務内容：募集要項をよく読み、具体的な業務内容を確認しましょう。不明な点は、面接時に質問することをお勧めします。
- 時給：時給が最低賃金かどうか、また、経験やスキルによって時給が変動するかどうかを確認しましょう。
- 勤務時間：勤務時間やシフト制について確認し、自分の生活スタイルに合致するかどうかを判断しましょう。
- 福利厚生：社会保険や有給休暇などの福利厚生についても確認しておきましょう。
- 研修制度：未経験者でも安心して働けるよう、充実した研修制度があるかどうかを確認しましょう。
まとめ：兼任業務は成長のチャンス！
ガストのホール・キッチン兼任業務は、一見大変なように思えますが、様々なスキルを習得できる貴重な経験となります。 時給が必ずしも高くない点は考慮すべきですが、積極的に業務に取り組み、スキルアップを目指すことで、将来のキャリア形成に繋がる可能性があります。 応募前にしっかりと情報を集め、自分の状況と照らし合わせて判断することが重要です。 面接では、不安な点や疑問点を積極的に質問し、納得した上で応募することをお勧めします。