未経験から始めるバーテンダーの仕事：最適なバー選びとキャリアプラン
未経験から始めるバーテンダーの仕事：最適なバー選びとキャリアプラン
バーテンダーを目指しているあなた、現在の状況に不安を感じていることと思います。ダイニングバーで働きながらバーテンダーとしての経験を積みたいと考えているのに、キッチン業務ばかりで思うようにスキルアップできない、先輩ですらお酒の名前を覚えていない…そんな状況では、将来への不安も募るでしょう。 この記事では、未経験からバーテンダーとして成功するための最適なバー選びや、キャリアプランについて、具体的なアドバイスと成功事例を交えながら解説します。
1. バーの種類と仕事内容の違い
まず、バーの種類によって仕事内容や求められるスキルが大きく異なることを理解しましょう。
- ダイニングバー：料理とドリンク提供が中心。バーテンダーとしての専門性は求められない場合も多い。接客スキルと簡単なカクテル作成スキルが求められる。
- ショットバー：お酒の種類が豊富で、高度なカクテル作成技術が求められる。接客スキルに加え、お酒に関する深い知識が必要となる。専門性の高いバーテンダーを目指せる。
- ラウンジバー：落ち着いた雰囲気で、お酒を提供するだけでなく、お客様との会話を楽しむことが重要。高いコミュニケーション能力と、お酒に関する幅広い知識が求められる。
- ホテルバー：格式高いサービスが求められる。マナーや接客スキルに加え、幅広いお酒の知識とカクテル作成技術が必要。
- スタンドバー：カウンターのみのシンプルなバー。お客様との距離が近く、親密な接客が求められる。スピード感のある接客と、基本的なカクテル作成スキルが重要。
あなたの希望である「お酒を作って接客する仕事」を重視するなら、ショットバーやスタンドバーが適している可能性が高いです。これらのバーでは、カクテル作成スキルやお酒の知識が直接的に求められ、スキルアップしやすい環境が期待できます。
2. バー選びのポイント：未経験者向け
未経験からバーテンダーとして成功するには、バー選びが非常に重要です。以下の点を考慮して、最適な職場を選びましょう。
- 教育体制の充実度：未経験者向けの研修制度や、先輩からの丁寧な指導があるかどうかを確認しましょう。OJT（On-the-Job Training）の有無や、マニュアルの整備状況なども重要なポイントです。
- スタッフの雰囲気：アットホームな雰囲気で、質問しやすい環境かどうかを確認しましょう。スタッフ同士の連携が良好な職場は、スキルアップにも繋がります。面接時にスタッフの雰囲気やコミュニケーションを観察しましょう。
- お酒の種類の豊富さ：様々な種類のお酒を取り扱っているバーは、お酒の知識を深めるのに最適です。多くの種類のお酒に触れることで、カクテル作りの幅も広がります。
- お客様層：お客様層によって、求められる接客スキルや対応が異なります。自分の性格やスキルに合ったお客様層のバーを選ぶことが重要です。落ち着いた雰囲気のバーや、活気のあるバーなど、自分の好みに合った雰囲気のバーを選びましょう。
- 繁忙期と閑散期のバランス：繁忙期に追われるばかりではなく、閑散期にゆっくりとスキルアップできる時間があることも重要です。経験を積むためには、一定のペースで仕事ができる環境が理想的です。
3. 現状の職場について：業界の現状と改善策
現在のダイニングバーでバーテンダー業務がほとんどない、先輩ですらお酒の名前を覚えていないという状況は、必ずしも業界全体を反映しているわけではありません。ダイニングバーでは、料理提供がメインで、ドリンク提供は補助的な役割である場合が多いからです。 しかし、これはあなたのキャリアプランを阻害する要因となります。以下のような改善策を検討してみましょう。
- 上司への相談：バーテンダー業務に携わりたいという希望を、上司に直接伝えましょう。具体的な希望や、スキルアップへの意欲を伝えることが重要です。具体的な目標を設定し、達成するための計画を立てて提示することで、上司の理解を得やすくなります。
- 他の部署への異動：バーテンダー業務に特化した部署への異動を検討しましょう。もし、現在の職場にそのような部署がない場合は、転職も視野に入れましょう。
- スキルアップのための自主学習：カクテルのレシピ本を読んだり、バーテンダーの動画を視聴したりして、自主的にスキルアップを図りましょう。資格取得を目指すことも、キャリアアップに繋がります。
4. 成功事例と専門家の視点
ある有名バーテンダーは、最初は小さなカフェでアルバイトを始め、そこで接客スキルを磨いた後、ショットバーに転職し、高度なカクテル技術を習得しました。その後、自身のバーを開業し、成功を収めています。この事例からもわかるように、段階的なキャリアプランが重要です。 バーテンダーの専門家によると、「未経験からでも、熱意と努力があれば、必ず成功できる」とのことです。重要なのは、明確な目標設定と、継続的な学習です。
5. まとめ：あなたのバーテンダー人生を成功させるために
バーテンダーとしてのキャリアを成功させるためには、最適な職場選びと、継続的なスキルアップが不可欠です。自分のキャリアプランを明確にし、目標に向かって努力することで、夢を実現できるはずです。この記事で紹介したポイントを参考に、あなたに合ったバーを見つけ、充実したバーテンダー人生を歩んでください。 未経験からでも、多くの成功者がいることを忘れないでください。 あなたの情熱と努力次第で、素晴らしいバーテンダーになれる可能性は十分にあります。 まずは、一歩踏み出してみましょう。