スシローの軍艦ポジション徹底解説！～初バイトでも安心の仕事内容とシフト対応～
スシローの軍艦ポジション徹底解説！～初バイトでも安心の仕事内容とシフト対応～
飲食業界、特に回転寿司チェーンでのアルバイトは、初めての方にとって不安も多いですよね。この記事では、スシローで「軍艦」ポジションとして働き始めた方が抱える疑問を解消します。具体的な仕事内容、シフト、そして仕込み作業のコツまで、詳しく解説していきます。
1. スシローにおける「軍艦」ポジションとは？
スシローで「軍艦」ポジションは、軍艦巻きなどのネタを準備し、提供する役割を担います。単にネタを乗せるだけでなく、正確なグラム数でのマヨネーズやその他の調味料の調整、鮮度管理、衛生管理など、責任ある仕事です。 経験を積むことで、より効率的な作業や、美しい盛り付けを習得できます。これは、接客スキル向上にも繋がる重要な経験となります。
- 軍艦巻きなどの作成： ツナマヨ、ネギトロなど、様々な軍艦巻きの作成が主な業務です。
- 食材の仕込み： マヨネーズやその他の調味料のグラム数を正確に計量し、ネタと混ぜ合わせる作業を行います。これは、味の一貫性を保つ上で非常に重要です。
- 食材の鮮度管理： 食材の鮮度を常にチェックし、適切な保存方法を守る必要があります。食品衛生責任者としての意識も必要です。
- 衛生管理： 作業台や調理器具の清掃、手洗いなど、衛生管理は徹底的に行う必要があります。これは、お客様と従業員の健康を守る上で不可欠です。
- 補充作業： 軍艦巻きの補充や、ネタ切れの対応など、スムーズな店舗運営に貢献します。
2. マヨネーズのグラム数、覚え方のコツ
ツナ1袋に対してマヨネーズ200グラム…最初は戸惑うかもしれませんが、コツを掴めば簡単に覚えられます。ポイントは、繰り返し作業と視覚的な工夫です。
- 計量カップを活用： 毎回計量カップで正確に計量することで、正確な量を覚えることができます。最初は、計量カップの目盛りをしっかり確認しながら作業しましょう。
- 目分量にチャレンジ： 数回正確に計量したら、徐々に目分量に挑戦してみましょう。最初は少し多め、少なめになるかもしれませんが、回数を重ねることで、感覚が掴めてきます。
- メモの作成： 最初はメモに「ツナ1袋：マヨネーズ200g」のように書き留めておきましょう。慣れてきたら、メモを見なくても作れるように練習しましょう。
- 先輩スタッフに相談： マヨネーズの量だけでなく、他の調味料の量についても、先輩スタッフに気軽に相談しましょう。彼らは、あなたの不安を解消してくれるはずです。
- レシピ表の活用： スシローでは、レシピ表が用意されているはずです。それを活用して、正確な分量を確認しながら作業しましょう。
成功事例： あるスシローアルバイトさんは、最初はマヨネーズの量に苦労していましたが、毎日同じ作業を繰り返すことで、1週間後には目分量で正確に計量できるようになりました。コツは、焦らず、正確さを重視することです。
3. 朝と夕方、夜の業務の違い
スシローでは、時間帯によって業務内容が異なります。朝は仕込みが中心となり、昼～夜にかけては、提供する商品を準備、補充する作業が中心となります。
- 朝（9時～14時）： 主に仕込み作業、食材の準備、店舗清掃などを行います。軍艦ポジションであれば、軍艦巻きの材料の準備、マヨネーズなどの計量、冷蔵庫の整理整頓などが中心となります。
- 夕方（14時～21時）： ピーク時間帯に備えて、軍艦巻きの作成、補充、提供、接客などを行います。お客様への対応や、食材の鮮度管理にも注意が必要です。
- 夜（21時以降）： 閉店作業、清掃、翌日の準備などを行います。食材の片付け、冷蔵庫の整理整頓、機械の清掃などが中心となります。
専門家の視点（仮）： 飲食店経営コンサルタントの山田太郎氏によると、「時間帯によって業務内容が変わるのは、効率的な店舗運営のためです。それぞれの時間帯で必要な作業を把握し、スムーズに業務を進めることが重要です。」とのことです。
4. 9時～21時勤務可能な場合のシフト対応
9時～21時まで勤務可能な場合、スシローでは様々なシフトパターンに対応できる可能性があります。柔軟な対応が求められる一方、自分の希望を伝え、調整していくことが重要です。
- シフト希望を明確に伝える： 自分の希望する勤務時間帯を、責任者や先輩スタッフに明確に伝えましょう。例えば、「週3日、14時～21時で勤務したい」など、具体的な希望を伝えることが大切です。
- 他のスタッフとの連携： シフトは、他のスタッフとの連携によって成り立っています。自分の希望だけでなく、他のスタッフの状況も考慮して、柔軟に対応しましょう。
- 急なシフト変更への対応： 急なシフト変更にも対応できる柔軟性を持つことが重要です。事前に連絡を取り合うことで、円滑なシフト運営に貢献できます。
- 休日の確保： 自分の休日の希望も忘れずに伝えましょう。しっかり休むことで、仕事のパフォーマンスも向上します。
具体的なアドバイス： まずは、担当の店長や先輩スタッフとしっかり相談し、自分の希望とお店の状況をすり合わせることが大切です。長期的な視点で、働きやすいシフトを構築していきましょう。
スシローでのアルバイトは、責任感とやりがいのある仕事です。最初は不安なことも多いかもしれませんが、先輩スタッフや周りの仲間と協力しながら、一つずつスキルを磨いていきましょう。頑張ってください！
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