回転寿司バイトの異動問題！突然のキッチン復帰命令にどう対応すべき？

かなり深刻に悩み中です（泣）回転寿司のクルー、又は、過去に働いていた方に質問です。普通の主婦で、はま寿司でバイトをしています。3年前にキッチン希望で採用され、2年間キッチンを経験した後に、人間関係のもつれが原因でフロアに2名欠員が出てしまった為、チーフからの要望を受け、フロアに移ってから、もうすぐ1年が経とうとしています。ようやく、フロアも全て一通りこなせる様になり、これからも頑張っていこうと考えていた矢先、突然3日前に、仕事上がり後にキャプテンに事務所に呼ばれ、キッチンに戻ってほしい。と言われました。あまりにも突然過ぎたので、私はキャプテンに、突然言われましても、今すぐにはお応え出来ません。と、伝えました。前置きが長くてすみません。ここからが皆さんに質問なのですが、この様な事って、私だけでは無く、特に珍しい事では無いのでしょうか？正直、慣れた頃に、あっちこっち移動させられて、何だか納得がいきません。因みに、キッチンに居た時に、チーフからフロアに移動してくれないか？との要望があった時は、キチンと当時のフロアの深刻な人手不足を説明してくれた上で、私にお伺いを立てて下さり、少なからず私自身もフロア業務の経験が過去にあり、又、興味もあったので、快諾しました。ですが、3日前に、出勤した途端、朝一でキッチンリーダーに、キッチンに戻ってくれませんか？と聞かれ、私は、折角フロアが慣れて来たのに、そしてこれからフロアに頑張りたいのに、もうこれ以上振り回されたくはありません。と、キッパリ断ったのですが、午後帯から出勤して来たキャプテンに、もうキッチン戻りは決定ですから。と、事務的に言われました。私は、別に、キッチンの人間や仕事が嫌なんじゃないんです。ただ、何の前触れも無く、私の意見も無視して、突然断定的に言われたのが不愉快なんです。せめて、今月末迄、出ているフロアのシフト分は、フロア業務を全うし、その間に、一年のブランクが空いたキッチンをおさらいしたりしたいんです。因みに、こんな扱いをされているのは、平のバイトでは私一人だけです。私は、嫌われているんでしょうか？それとも期待されているんでしょうか？出来るなら、フロアに居たいのですが、それは私の単なる我儘なのでしょうか？

突然の異動命令…よくある話？それとも特別なケース？

飲食業界、特に回転寿司店のような人材不足が深刻な現場では、従業員の配置転換は決して珍しいことではありません。しかし、今回のケースのように、突然で一方的な指示は、従業員のモチベーションを著しく低下させる可能性があります。あなたの経験は、残念ながら、決して珍しいケースとは言えません。特に、経験豊富な従業員は、複数の業務をこなせるため、人材配置の調整で「便利屋」的な扱いを受ける可能性があるのです。しかし、それは決して「当然」のことではありません。

ケーススタディ：あなたの状況を分析してみましょう

あなたは、キッチンとフロア、両方の業務に精通している貴重な戦力です。そのため、人手が不足する部署に、臨機応変に配置転換される可能性が高いと言えます。しかし、今回のケースでは、コミュニケーション不足が問題です。まず、最初のフロアへの異動は、人手不足という明確な理由があり、あなたにも相談があったため、納得できたはずです。しかし、今回のキッチンへの復帰命令は、理由が不明瞭で、あなたの意見を全く考慮していない点が問題です。

人材不足：回転寿司店は、常に人手不足に悩まされています。特に、ピーク時間帯は、キッチンとフロアの両方に多くのスタッフが必要です。
多能工化：あなたは、キッチンとフロアの両方の業務をこなせる貴重な人材です。そのため、会社としては、あなたを必要とする部署に配置転換したいと考えている可能性があります。
コミュニケーション不足：今回の問題の本質は、コミュニケーション不足です。会社側は、あなたの意見を聞き入れず、一方的に決定を下しました。
従業員のモチベーション：突然の異動命令は、従業員のモチベーションを著しく低下させます。あなたは、フロア業務に慣れており、今後のキャリアプランも考えていたはずです。その計画を突然変更させられたことは、大きなストレスとなっているでしょう。

専門家の視点：どうすれば良かったのか？

もし、私があなたの立場であれば、以下の３つのステップで対応します。

冷静に状況を把握する：まずは、なぜ突然キッチンに戻らなければならないのか、その理由を明確に尋ねます。キャプテンやチーフに直接会い、冷静に状況を説明し、あなたの意見を伝えましょう。「突然の決定に戸惑っています。キッチン復帰の理由と、具体的なスケジュール、そして私の意見を反映できる余地はあるか」といった質問を投げかけましょう。
交渉する：今月末までのフロア業務の継続を交渉します。「フロア業務は、今月末まで責任を持って行います。その間に、キッチン業務の復習をする時間を確保したい」と提案しましょう。これは、あなたのプロ意識を示すだけでなく、会社側にも準備期間を与えることで、円滑な移行を促す効果があります。
記録を残す：全てのやり取りを記録しておきましょう。日付、時間、発言内容などをメモに残すことで、後々のトラブル防止に繋がります。もし、納得できない点があれば、労働基準監督署などに相談することも検討しましょう。

比較検討：あなたの選択肢とメリット・デメリット

あなたは、大きく分けて３つの選択肢があります。

キッチンに戻る：メリットは、会社からの指示に従うことで、人間関係のトラブルを避けられる可能性があること。デメリットは、せっかく慣れてきたフロア業務を諦めなければならないこと、そして、あなたの意見が尊重されなかったという不満が残ること。
フロアに残る：メリットは、あなたが慣れ親しんだ環境で働き続けられること。デメリットは、会社からの指示に従わないことで、人間関係が悪化したり、最悪の場合、解雇される可能性があること。
退職する：メリットは、ストレスから解放され、新たな職場を探すことができること。デメリットは、すぐに新しい仕事が見つからない可能性があること、そして、これまでの経験が無駄になる可能性があること。

チェックリスト：あなたの状況をチェック！

以下のチェックリストで、あなたの状況を客観的に評価してみましょう。

□ キッチン業務のスキルに自信があるか？
□ フロア業務のスキルに自信があるか？
□ 会社とのコミュニケーションは良好か？
□ 今後のキャリアプランを考えているか？
□ 他の職場への転職を考えているか？

上記の項目で、多くの「いいえ」にチェックが入った場合、会社とのコミュニケーションを改善したり、転職を検討する必要があるかもしれません。

成功事例：円満解決への道筋

以前、同じような状況で悩んでいたクライアントがいました。彼女は、冷静にキャプテンと話し合い、今月末までのフロア業務の継続と、その後のキッチン業務への移行について合意を得ることができました。ポイントは、感情的にならず、自分の意見を明確に伝え、会社側の事情も理解しようと努めたことです。彼女の場合、会社側も人材不足という事情があり、彼女のスキルを必要としていたため、円満な解決に至りました。

まとめ

突然の異動命令は、確かにストレスフルです。しかし、感情的になるのではなく、冷静に状況を把握し、会社と交渉することが重要です。あなたの意見を明確に伝え、会社側の事情も理解しようと努めることで、円満な解決に繋がる可能性があります。もし、どうしても納得できない場合は、労働基準監督署などに相談することも検討しましょう。

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