食品メーカーの開発プロセスは遅い？NB品の組み合わせでも時間がかかる理由を解説
食品メーカーの開発プロセスは遅い？NB品の組み合わせでも時間がかかる理由を解説
食品メーカーで働くあなたは、日々の業務の中で「製品開発のプロセスが遅い」と感じたことはありませんか？特に、既存のNB品（ナショナルブランド品）を組み合わせたPB（プライベートブランド）商品の開発で、予想以上に時間がかかり、疑問に思った経験もあるかもしれません。この記事では、食品メーカーの開発プロセスが遅くなる理由を具体的に解説し、あなたのキャリアアップに役立つ情報を提供します。
食品（飲料系）メーカーに勤めています。まだ歴が浅いです。顧客要望を受け、それなりの数量を確保できそうであったので、少しだけNB品の内容を変えてPB品として製品化することになりました。PBといっても0から造り上げる物ではありません。元からあるAという商品バラと、Bという商品バラを同封して一つのセットにしてCという製品を作ることになったのです。言わば、うまい棒カレー味とコンポタ味を一袋に詰めてまとめて売ろう、みたいな。
製品化する流れが長すぎてびっくりしました。0から作るPBじゃないのに…。まず、製品開発申請書を出して7人の判子を貰い、許可が出たら販売許可申請書を11人の判子を貰います。そして製造に入る時も製造依頼書なるものがまた5人の判子を貰って製造に入ります。で、今回のセット商品には商品のちょっとした説明文チラシを入れる事になっていました。すると、チラシの製作依頼書を5人の判子を頂いてやっとチラシ製作をしてくれます。そしてそのチラシに会社のロゴが入っていると、ロゴ使用に関する何とか、とかいう稟議書が必要になります。
担当変更とかもあったから平均より時間がかかってしまった事もありますが、2ヵ月ほどかかりました。判子を貰いに行く度に一人一人違う見解で3歩進んで2.9歩戻るような流れでした。
製造メーカーには今まで在籍したことがないからびっくりしました。NB品の組み合わせでもどこのメーカーもこんなに時間がかかってしまうものなんでしょうか？？
うちが古いのでしょうか？ちなみに弊社は工場人員含めて200人ちょっとのまぁ知名度は”それなり”な会社です。
食品メーカーの開発プロセスが遅いと感じる理由
食品メーカーの開発プロセスが遅いと感じる主な理由は、以下の点が挙げられます。
- 承認プロセスの複雑さ： 複数の部署や担当者の承認を得る必要があり、それぞれの部署で異なる視点からの検討が行われるため、時間がかかります。
- 品質管理と安全性の重視： 食品は消費者の健康に直接影響するため、品質管理と安全性を最優先事項としています。そのため、厳格なチェック体制が敷かれ、多くの書類や手続きが必要になります。
- 法規制への対応： 食品表示法や食品衛生法など、関連法規を遵守するために、詳細な確認と手続きが求められます。
- 社内コミュニケーションの課題： 関係部署間の情報共有や連携がスムーズに行われない場合、手戻りが発生し、開発期間が長くなることがあります。
NB品の組み合わせでも時間がかかる理由
NB品の組み合わせによるPB商品の開発であっても、時間がかかる理由は以下の通りです。
- 既存商品の再評価： 既存のNB品を組み合わせる場合でも、安全性や品質、表示内容について再評価が必要です。
- パッケージングの変更： 新しいパッケージデザインや表示内容の作成、変更には、デザイン部門、法務部門、品質管理部門など、多くの関係者の承認が必要です。
- 製造ラインの調整： 既存の製造ラインで対応できるかどうかの確認や、必要に応じてラインの調整が必要になる場合があります。
- サプライチェーンの調整： 原材料の調達や、パッケージング資材の手配など、サプライチェーン全体での調整が必要になることがあります。
食品メーカーの開発プロセスをスムーズに進めるための対策
食品メーカーの開発プロセスをスムーズに進めるためには、以下の対策を講じることが重要です。
- 社内プロセスの可視化： 開発プロセス全体を可視化し、各段階での課題やボトルネックを特定します。
- 承認プロセスの効率化： 承認ルートを見直し、承認に必要な書類や情報を簡素化します。電子承認システムの導入も有効です。
- 関係部署との連携強化： 定期的な会議や情報共有の場を設け、関係部署間の連携を強化します。
- 標準化の推進： 既存の製品開発に関する情報を標準化し、テンプレートやチェックリストを作成することで、効率化を図ります。
- ITツールの活用： プロジェクト管理ツールや情報共有ツールを導入し、進捗状況の可視化や情報共有をスムーズにします。
あなたのキャリアアップのためにできること
食品メーカーの開発プロセスを理解し、改善に貢献することは、あなたのキャリアアップにつながります。以下に、具体的なアクションプランを紹介します。
- プロセスの詳細を理解する： 現在の製品開発プロセスを詳細に理解し、各段階での課題を把握します。
- 改善提案を行う： 課題解決のための具体的な提案を行い、上司や関係部署に共有します。
- プロジェクトマネジメントスキルを磨く： 開発プロジェクトの計画、実行、管理能力を向上させるために、関連する研修や資格取得を目指します。
- 社内コミュニケーション能力を高める： 関係部署との円滑なコミュニケーションを図り、情報共有を積極的に行います。
- 専門知識を深める： 食品表示法や食品衛生法など、関連法規に関する知識を深め、専門性を高めます。
成功事例：プロセス改善で開発期間を短縮した事例
ある食品メーカーでは、製品開発プロセスの遅延が課題となっていました。そこで、社内プロセスの可視化と承認ルートの見直しを実施。電子承認システムを導入し、関係部署との連携を強化しました。その結果、製品開発期間が平均で30%短縮され、新商品の市場投入までのスピードが大幅に向上しました。
食品メーカーの開発におけるよくある質問とその回答
食品メーカーの開発プロセスに関するよくある質問とその回答をまとめました。あなたの疑問を解決し、よりスムーズな業務遂行に役立ててください。
Q1：PB商品の開発期間はどれくらいが目安ですか？
A1：PB商品の開発期間は、商品の種類や複雑さ、承認プロセスの状況によって異なりますが、一般的には3ヶ月から6ヶ月程度が目安です。ただし、既存のNB品を組み合わせる場合は、もう少し短縮できる可能性があります。
Q2：承認プロセスをスムーズに進めるためのコツは？
A2：承認プロセスをスムーズに進めるためには、事前に必要な情報を整理し、関係部署に正確に伝えることが重要です。また、各部署の担当者とのコミュニケーションを密にし、疑問点や懸念点を事前に解消しておくことも有効です。
Q3：法規制への対応で注意すべき点は？
A3：食品表示法や食品衛生法など、関連法規を常に最新の状態に保ち、変更点に注意することが重要です。また、専門家のアドバイスを参考にしながら、正確な表示内容を作成し、適切な手続きを行う必要があります。
Q4：社内コミュニケーションを円滑にするには？
A4：定期的な会議や情報共有の場を設け、関係部署間の連携を強化することが重要です。また、メールやチャットツールを活用し、迅速な情報伝達を心がけましょう。積極的にコミュニケーションを図り、相手の立場を理解することも大切です。
Q5：開発プロセス改善のために、どのようなスキルが必要ですか？
A5：プロジェクトマネジメントスキル、コミュニケーション能力、問題解決能力、専門知識（食品表示法、食品衛生法など）が重要です。これらのスキルを向上させるための研修や資格取得も有効です。
食品メーカーの開発プロセスに関する専門家の視点
食品メーカーの開発プロセスに詳しい専門家は、以下のように述べています。
「食品メーカーの開発プロセスは、消費者の安全と品質を最優先に考え、厳格なチェック体制が敷かれています。しかし、同時に、迅速な市場投入も求められており、効率的な開発プロセスの構築が不可欠です。社内プロセスの可視化、承認プロセスの効率化、関係部署との連携強化、ITツールの活用など、様々な対策を組み合わせることで、開発期間を短縮し、競争力を高めることができます。」
まとめ
食品メーカーの開発プロセスは、複雑で時間がかかるものですが、その理由を理解し、適切な対策を講じることで、改善することができます。あなたのキャリアアップのためにも、積極的にプロセス改善に取り組み、スキルアップを目指しましょう。
この記事を参考に、あなたの食品メーカーでのキャリアをさらに発展させてください。日々の業務での疑問や悩み、キャリアに関する相談があれば、ぜひ専門家にご相談ください。あなたのキャリアを全力でサポートします。
もっとパーソナルなアドバイスが必要なあなたへ
この記事では一般的な解決策を提示しましたが、あなたの悩みは唯一無二です。
AIキャリアパートナー「あかりちゃん」が、LINEであなたの悩みをリアルタイムに聞き、具体的な求人探しまでサポートします。
無理な勧誘は一切ありません。まずは話を聞いてもらうだけでも、心が軽くなるはずです。