飲食店の家業を継ぎたいのに拒否される…親との関係改善とキャリア形成の両立
飲食店の家業を継ぎたいのに拒否される…親との関係改善とキャリア形成の両立
初めまして。みなさまの知恵をご教授ください。宜しくお願い致します。
私の両親（62）は、実家とは別の場所で飲食店を営んでおります。夫婦共働きで、他に従業員などはいません。2世帯の実家には高齢になる祖母（89）が居ます。
私は現在26歳で、今までジャンル問わず飲食店（調理）（経営）をメインに仕事をしてきました。一応役立つかなと思い調理師の免許も取得しました。
両親のどちらかが体調不良で倒れる、或は祖母に介護が必要になった場合、お店は閉めるしかありません。夫婦間の依存が激しく、仮にそうなっても他人を雇うことはまずないと考えています。自営業なので年金も相当低く、経理上営業しなければすぐに文無しになるのは目に見えている状態です。
つい先日、私が久々に店を手伝いに行った時のことです。母が早々に帰る予定があったので、夕方からラストまで父と私で営業していました。
昔よりも私の経験値が上がったこともあると思うのですが、お店は欠点だらけという現状に気づきました。
＜父の行動＞
- お客さんが居る前で座ってタバコを吸ったり、雑誌を読む
- 売上が落ち込んでいるのに販売促進等で商品を売り込むPRを全くしない
- 取材は面倒だし客が増えても困ると言って断る
- 自分の嫌いなお客さんは態度で威圧して退店に仕向ける（母が気を使ってそうはさせないようですが）
- 店でも実家でも掃除や洗濯等の雑務と思われることはやらない
- 運営管理を母や祖母に丸投げして、キャッシュフローは一切やらない
- うまければ客は勝手に来ると、常に上から目線
等々、組織に属すことなく育った父は、今の社会人に理解できない考えをしています。反面教師というか、私は父とは真逆の性質なので、聞いてて少し悲しくなります。
開店から暫くは今よりいくらか協力的で、取材も受けていましたが歳のせいか、気力も売上も落ちてます。
そこで、私には実績のあるプランがあったので「お店を継がせてくれないか？」と相談しました。
答えは「NO」です。その理由を聞きました。
- おれが始めた店を潰そうが何しょうがお前に関係ない
- 一代で終わらせて伝説にしてやるんだ
- お前に何が出来る
- おれの味はおれのもので誰かに披露することはない
これを聞いたとき、うちは他人の寄せ集めで、話していることの世界も理屈も違うのだと呆れました。
私の周りには内心継ぎたくないと思っている人が、なんの知識もないまま継がされたりという話は聞きますが、やる気があり、それなりに技術やアイディアや人脈を形成しているのに、全く聞こうともしません。
パワーポインターで戦略を打ち出すも、活字は無理などと言います。「売上度外視で潰れてもいい、おれは作りたいから作っているだけ、客なんかの為じゃない」
ハッキリ言ってこんなこという人が商売やる資格はないと思います。実際、家族総出で税金対策や経理をしているのに、自分はやらずに当然のような態度をしています。
ただ料理の腕だけは確かにありますので、それを教えて欲しいとは思うのです。私はオールラウンダーなので、父の職人芸で作った一つのものには勝てません。土俵に上がるだけでも数年かかると思います。だから学べるものは素直にその道を通過した先人に聞くのが一番早いと思っています。
申し訳ありません。何か愚痴になってしまいましたが、もう家族でいることに疲れました。
過去に父は訪問してきた二人の外人に自分の技術を仕込んだことがあります。外人のお店は結局1年も経たないうちにキャッシュフローの管理が原因で潰れてしまいましたが。。
何故他人なのか、子供に教えるのが甘え？？？教えないのが試練？？？こういった古臭い理性に乏しい感情論は理解できません。
合理的に2つの料理を教えるだけなのにこんな大問題にさせないで欲しいです。。
ちなみに母も以上同文のような似通った考えでコチコチです。。
長々と申し訳ありませんが、宜しくお願いします。同じような境遇の方がいらっしゃいましたら是非。
飲食店でのキャリアを積んできた26歳の方から、ご両親が営むお店を継ぎたいという強い思いがあるものの、ご両親から拒否され、その理由や考え方に共感できないというご相談をいただきました。ご両親との関係性、将来のキャリアプランについて悩んでいる状況です。
はじめに
ご相談ありがとうございます。飲食業界での経験を活かし、ご両親の店を継ぎたいという熱意、素晴らしいですね。しかし、ご両親との考え方の違いから、その夢が阻まれている状況、大変お辛いと思います。今回の記事では、この複雑な状況を紐解き、あなたが納得できる未来を切り開くための具体的なステップを提案します。
1. 現状分析：なぜご両親は継承を拒むのか？
まずは、ご両親がなぜ継承を拒むのか、その根本的な原因を理解することから始めましょう。ご相談内容から、以下の点が推測できます。
1-1. 世代間の価値観の相違
ご両親は、高度経済成長期を経験し、職人気質で「自分の店は自分のもの」という強いこだわりを持っている可能性があります。一方、あなたは、組織的な運営や効率性を重視する現代的な価値観を持っています。この価値観のギャップが、対立を生んでいると考えられます。
1-2. 経営に対する不安
ご両親は、あなたの経験やスキルを評価しつつも、経営者としての経験不足や、現代のビジネス環境への適応力に不安を感じているかもしれません。特に、キャッシュフロー管理や集客戦略など、具体的な経営能力への疑問がある可能性があります。
1-3. 感情的な要因
ご両親は、長年かけて築き上げてきた店に対する特別な思い入れがあり、それを誰かに託すことに抵抗を感じているのかもしれません。「一代で終わらせたい」「自分の味は誰にも教えたくない」という言葉には、その感情が表れています。
1-4. 将来への漠然とした不安
高齢化や体力の衰え、将来の年金に対する不安など、ご両親は様々な問題を抱えている可能性があります。それらが、継承を拒む間接的な要因となっていることも考えられます。
2. コミュニケーション戦略：親との対話の第一歩
現状を打破するためには、ご両親との建設的なコミュニケーションが不可欠です。感情的にならず、冷静に話し合うための具体的なステップをご紹介します。
2-1. 相手の立場を理解する
まずは、ご両親の考えを頭ごなしに否定するのではなく、彼らの立場を理解しようと努めましょう。なぜ継承を拒むのか、その背景にある感情や考えを丁寧に聞き出すことが重要です。
- 傾聴の姿勢： 相手の話をさえぎらず、最後までじっくりと聞きましょう。
- 共感： 相手の気持ちを理解しようと努め、「それは大変でしたね」「お気持ちお察しします」など、共感の言葉を伝えましょう。
- 質問： 疑問点があれば、「なぜそう思うのですか？」「具体的にどんな点が不安ですか？」など、具体的な質問を投げかけ、理解を深めましょう。
2-2. 自分の思いを伝える
相手の気持ちを理解した上で、自分の思いを正直に伝えましょう。ただし、感情的にならないよう、冷静かつ具体的に話すことが重要です。
- 感謝の気持ち： ご両親への感謝の気持ちを伝えましょう。「これまで育ててくれてありがとう」「お店で働く姿を見て、私もこの道に進みたいと思いました」など、素直な気持ちを伝えてください。
- 具体的なビジョン： お店をどのようにしたいのか、具体的なビジョンを提示しましょう。「売上を〇％アップさせたい」「新しいメニューを開発したい」「SNSを活用して集客したい」など、具体的な目標と、それを実現するための計画を説明しましょう。
- 協力体制の提案： 継承後、ご両親との協力体制をどのように築きたいのか、具体的な提案をしましょう。「あなたの料理の腕を活かしたい」「あなたの経験を学びたい」など、互いの強みを活かせるような協力体制を提案することで、相手の不安を軽減できます。
2-3. 具体的な提案をする
話し合いの中で、具体的な提案をすることで、より建設的な対話を進めることができます。
- 段階的な継承： いきなり全てを任せるのではなく、まずは一部分から任せてもらうなど、段階的な継承を提案しましょう。
- 役割分担： 互いの得意分野を活かした役割分担を提案しましょう。例えば、あなたは集客やマーケティングを担当し、ご両親は調理や味を守る、といった役割分担が考えられます。
- 専門家の活用： 経営に関する知識や経験がない場合は、専門家（経営コンサルタント、税理士など）の協力を得ることを提案しましょう。
3. スキルアップ戦略：飲食店の経営に必要な能力を磨く
ご両親に認めてもらうためには、あなたのスキルアップも不可欠です。飲食店の経営に必要な能力を磨き、実績を積み重ねることで、信頼を得ることができます。
3-1. 経営スキルを学ぶ
飲食店の経営には、様々なスキルが必要です。積極的に学び、知識と経験を積み重ねましょう。
- 経営に関する書籍やセミナー： 経営戦略、マーケティング、財務管理など、経営に関する書籍を読んだり、セミナーに参加したりして、知識を深めましょう。
- ビジネススクール： より本格的に経営を学びたい場合は、ビジネススクールに通うことも検討しましょう。
- 経営者との交流： 飲食店の経営者と交流し、経験やノウハウを学ぶことも有効です。
3-2. 実践的な経験を積む
知識だけでなく、実践的な経験を積むことも重要です。積極的に行動し、実績を積み重ねましょう。
- 現職での実績： 現在の職場での業務改善や、新しい企画の提案など、積極的に行動し、実績を積み重ねましょう。
- 副業： 飲食店の経営に関する副業をすることで、実践的な経験を積むことができます。
- ボランティア： 地域のお祭りやイベントなどで、飲食店の運営を手伝うボランティアに参加し、経験を積むこともできます。
3-3. 専門家からのアドバイスを受ける
専門家からのアドバイスを受けることで、客観的な視点から自分の強みや弱みを把握し、効果的なスキルアップを図ることができます。
- キャリアコンサルタント： キャリアコンサルタントに相談し、今後のキャリアプランについてアドバイスを受けましょう。あなたの強みや適性を見極め、効果的なスキルアップ方法を提案してくれます。
- 経営コンサルタント： 飲食店の経営に関する専門家である経営コンサルタントに相談し、経営戦略や課題解決についてアドバイスを受けましょう。
- 税理士： 税務や会計に関する専門家である税理士に相談し、財務管理や節税対策についてアドバイスを受けましょう。
4. キャリアプラン：多様な選択肢を検討する
ご両親との関係が改善しない場合や、どうしても継承が難しい場合は、他のキャリアプランを検討することも重要です。あなたの経験とスキルを活かせる様々な選択肢があります。
4-1. 独立開業
これまでの経験を活かし、自分で飲食店を開業することも可能です。自分の理想とするお店を作り、自由に経営することができます。独立開業には、資金調達や物件探しなど、様々な準備が必要ですが、あなたの夢を実現するための大きな一歩となります。
4-2. 転職
飲食業界で、より条件の良い企業に転職することも可能です。給与アップやキャリアアップを目指し、様々な企業を検討してみましょう。あなたの経験とスキルを活かせる求人はたくさんあります。
4-3. 飲食業界以外のキャリア
飲食業界で培った経験やスキルは、他の業界でも活かすことができます。例えば、
- 食品メーカー： 商品開発やマーケティングなど、食品に関する知識や経験を活かせる仕事があります。
- ホテル・レストラン： ホテルやレストランで、調理師やマネージャーとして働くことができます。
- コンサルティング： 飲食店の経営に関するコンサルティングを行う仕事もあります。
あなたの興味や適性に合わせて、様々なキャリアプランを検討してみましょう。
5. メンタルヘルス：心の健康を保つために
ご両親との関係や将来への不安から、精神的に辛い状況になることもあるかもしれません。心の健康を保つために、以下の対策を行いましょう。
5-1. ストレスを解消する
ストレスを溜め込まず、こまめに解消することが重要です。趣味に没頭したり、運動をしたり、リラックスできる時間を持ちましょう。
5-2. 信頼できる人に相談する
一人で抱え込まず、信頼できる人に相談しましょう。家族、友人、同僚、専門家など、誰でも構いません。話を聞いてもらうだけでも、心が軽くなることがあります。
5-3. 専門家のサポートを受ける
精神的に辛い場合は、専門家のサポートを受けることも検討しましょう。カウンセリングや精神科医の診察を受けることで、心のケアを行うことができます。
まとめ：未来への一歩を踏み出すために
今回の記事では、ご両親との関係改善と、あなたのキャリア形成の両立について、具体的なステップを提案しました。