ロイヤルホストホールスタッフのハンディ操作と接客スキル向上ガイド
ロイヤルホストホールスタッフのハンディ操作と接客スキル向上ガイド
ロイヤルホストでバイト(ホール)経験ある方、知恵をお貸し下さい。私はバイトを始めて2週間ぐらいの新人です。私は高校生なのでナイトは入れないので、ディナーに入っています。今までで12時間ぐらいは働いていますがいまだにハンディさえ使いこなせず、迷惑をかけることが多く悩んでいます。今まではバッシング・ご案内・中間サービスバッシングなどをしていましたが、先週からハンディもしています。そこでお客さんの前で実際に4回ほど注文を聞くこともしたのですが一回もスムーズにできたことがありません。お客さんに何度も聞き返したり、他の方に代わってもらったりと迷惑をかけっぱなしです。自分に向いてないのかもしれませんが、迷惑かけたまま逃げることはしたくありません。きちんと仕事できるように頑張りたいのでどうか知恵をお貸し下さいm(_ _)mスムーズにできない理由は頼まれた商品を探すのに手間どってしまっていることにあると思います。何があるか把握できていないので覚えている限りでいいので、教えてください。タッチパネルにあるのは『健康・善』 『ハンバーグ』 『ステーキ』 『スープ・サラダ』 『単品DB』 しか覚えているのがありません。他にサイドなどもあったと思うのですが、分からないので教えてください。その中に入ってあるメニューも教えてくださると助かります。また、略されているものも多く例えばミックスグリルはハンディではMグリルだったりするので余計にテンパってしまいます。他にも何かアドバイスがあれば教えてくださると嬉しいです。もしハンディが店舗ごとに違っても参考にさせて頂きたいのでよろしくお願いいたします。次に行くのは日曜日なのでそれまでには覚えていきたいので申し訳ありませんがよろしくお願いいたします。
ロイヤルホストのハンディ操作とメニュー理解：新人アルバイトのための完全ガイド
ロイヤルホストでのホールスタッフ業務、特にハンディ操作に苦労されているとのこと、大変よく分かります。2週間で全てをマスターするのは難しいので、焦らず、段階的にスキルアップを目指しましょう。この記事では、ハンディ操作の効率化、メニューの理解、接客スキル向上のための具体的なアドバイスをご紹介します。
1. ハンディ操作の効率化：スムーズな注文受付を実現するテクニック
ハンディ操作に慣れるには、反復練習が不可欠です。休憩時間などを利用して、メニュー画面を操作する練習をしましょう。
- メニューのカテゴリを徹底的に理解する： ハンディのメニュー画面は、カテゴリ別に整理されています。「健康・善」「ハンバーグ」「ステーキ」「スープ・サラダ」「単品DB」以外にも、例えば「パスタ」「ご飯もの」「デザート」「ドリンク」など、多くのカテゴリがあるはずです。それぞれのカテゴリにどんなメニューがあるのか、事前にしっかり確認しましょう。メニュー表を何度も見返したり、先輩スタッフに質問したりして、全てのカテゴリと主要メニューを把握することが重要です。
- 略称を覚える： ミックスグリルが「Mグリル」のように略されているのは、効率化のためです。ハンディの画面をよく見て、略称を一つずつ覚えていきましょう。最初はメモを取って、何度も確認するのも良い方法です。
- 検索機能を活用する： ハンディには、メニューを検索できる機能があるはずです。商品名の一部を入力すれば、該当するメニューが表示されます。お客様からの注文を聞きながら、検索機能を活用することで、スムーズに注文を処理できます。
- ロールプレイング： 同僚や先輩スタッフとロールプレイングを行い、ハンディ操作と注文受付の練習をしましょう。実践に近いシチュエーションで練習することで、本番での緊張感を軽減できます。
- マニュアルを熟読する： ロイヤルホストでは、ハンディ操作に関するマニュアルが用意されているはずです。マニュアルを熟読し、機能を理解しましょう。わからないことは、先輩スタッフにすぐに質問しましょう。
2. メニューの徹底理解：お客様への的確な提案を実現する
メニューを覚えるには、分類と関連付けが重要です。
- カテゴリごとの代表メニューを覚える： 各カテゴリの中で、人気メニューや代表的なメニューを優先的に覚えましょう。お客様に「ハンバーグのおすすめは？」と聞かれた際に、すぐに答えられるようにしておきましょう。
- メニュー表を常に持ち歩く： メニュー表を常に持ち歩き、空いた時間に目を通しましょう。通勤電車の中や休憩時間など、ちょっとした時間でもメニューを覚える努力をしましょう。
- 写真とセットで覚える： メニューの写真とセットで覚えることで、より記憶に残りやすくなります。メニュー表の写真をよく見て、それぞれのメニューの特徴を把握しましょう。
- アレルギー対応メニューを把握する：お客様のアレルギー対応についても、事前に知識を身につけておくことが重要です。メニューに記載されているアレルギー情報を確認し、お客様に的確な情報を提供できるようにしましょう。
3. 接客スキル向上：自信を持って対応するためのポイント
ハンディ操作だけでなく、接客スキルも重要です。
- 笑顔と明るい声：どんな時でも笑顔と明るい声で接客しましょう。お客様は、スタッフの態度によってお店の印象を大きく左右されます。
- 聞き取り能力を高める：お客様の注文を聞き取る際は、丁寧に聞き返し、確認しましょう。「○○ですね、かしこまりました」など、言葉で確認することで、誤解を防ぎます。
- 言葉遣い：敬語を意識し、丁寧な言葉遣いを心がけましょう。お客様との良好な関係を築くために、言葉遣いは非常に重要です。
- 状況判断：お客様の状況に応じて、適切な対応を心がけましょう。忙しい時間帯には、迅速な対応を心がけ、空いている時間帯には、お客様との会話を楽しみましょう。
- 困った時はすぐに相談： ハンディ操作や接客で困ったことがあれば、すぐに先輩スタッフに相談しましょう。一人で抱え込まず、周りの人に助けを求めることも大切です。
4. 成功事例と専門家のアドバイス
飲食業界のベテランスタッフや、接客サービスに関する専門家によると、新人アルバイトがスムーズに業務をこなせるようになるには、「継続的な努力」「周囲との連携」「ポジティブな姿勢」が重要です。 あるロイヤルホストのベテランスタッフは、「最初は誰でも戸惑うもの。焦らず、一つずつ丁寧に覚えていくことが大切。わからないことはすぐに先輩に聞き、周りの人に助けを求めることを恐れないで」とアドバイスしています。
5. まとめ：自信を持って、ロイヤルホストの一員として活躍しよう！
ロイヤルホストでのホールスタッフ業務は、最初は大変なことも多いですが、やりがいのある仕事です。ハンディ操作やメニューの理解、接客スキルを向上させることで、お客様に喜んでいただけるサービスを提供できるようになります。焦らず、一つずつ丁寧にスキルアップを目指し、自信を持ってロイヤルホストの一員として活躍しましょう！ 継続は力なりです。諦めずに努力を続ければ、必ず成長を実感できるはずです。頑張ってください！